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Niente di congelato:
è questa la nostra parola d’ordine.

Gli ingredienti dei nostri piatti sono tutti freschi e consegnati giornalmente. Anche le preparazioni sono rigorosamente quotidiane.  Il nostro forno a legna non si spegne mai. Lo accendiamo al mattino perché raggiunga  la temperatura necessaria e non è mai inoperoso fino al termine della giornata.  Fra una pizza e l’altra cuciniamo di tutto e tutto espresso:  primi piatti, carni, verdure, sfizi, capricci culinari, perfino i dolci!  Insomma, approfittiamo fino in fondo del generoso calore e dell’inconfondibile aroma  che solo la cottura a legna può infondere alle pietanze.  Riserviamo una maniacale attenzione ad alcuni dettagli:
il prosciutto crudo di Parma deve essere imperativamente stagionato oltre 20 mesi  e il parmigiano reggiano deve fruire di una stagionatura di oltre 30 mesi.  Sono serviti così, semplicemente, e utilizzati nelle varie preparazioni, dalla pizza alla pasta ripiena.  Anche l’olio è sottoposto a un’attenta selezione.  Solo un olio extravergine di oliva al 100% italiano raggiunge la tavola dei nostri clienti.

Le bruschette

Bruschetta con pomodorini

Bruschetta con aglio e olio
Bruschetta con olive nere
Bruschetta con pomodorini e mozzarella
Bruschetta con pomodorini e rucola
Bruschetta con salmone e mozzarella
Bruschette miste

La bruschetta racchiude in una

sintesi gloriosa i più segreti

profumi e sapori d’Italia.

Semplicità e incisività ne hanno fatto una
vera e propria protagonista nel già vasto
e ricchissimo panorama gastronomico del Bel Paese.

Le scamorze al forno

Scamorza affumicata di bufala

Scamorza al prosciutto
Scamorza al radicchio
Scamorza prosciutto e funghi

Le patate sotto la cenere

Patata semplice

Patata al burro
Patata con brie e pomodorini
Patata con funghi e asiago
Patata radicchio e gorgonzola
Patata speck e gorgonzola

Gli sfizi al forno

Brie caldo con pomodorini e prosciutto
Crêpes di pasta fatta in casa con verdure al forno a legna
Olive ascolane fatte in casa
Polpette di melanzane fatte in casa con formaggio

Le olive ascolane sono piccole olive riempite a mano una ad una dal nostro personale con carni selezionate, impanate e fritte fresche al momento: una vera delizia!

I fritti

Fiori di zucca

Fritto di verdure
Olive ascolane fatte in casa
Polpette di melanzane fatte in casa con formaggio
Patate fritte

I formaggi

Mozzarella di bufala

Mezza mozzarella di bufala
Gorgonzola
Parmigiano reggiano o pecorino romano
Asiago o brie
Misto formaggi

Gli affettati

Prosciutto di Parma qualità superiore

Prosciutto di Parma e mozzarella
Prosciutto di Parma e mozzarella di bufala
Prosciutto di Parma e melone
Salamino piccante

Le pizze

Pizza margherita
(pomodoro, mozzarella, basilico)
Pizza napoletana
(pomodoro, mozzarella, alici)
Pizza marinara
(pomodoro, aglio, origano)
Pizza con verdure miste
(pomodoro, mozzarella, verdure miste)
Pizza capricciosa
(pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto, olive, uovo)
Pizza con funghi
(pomodoro, mozzarella, funghi)
Pizza con prosciutto
(pomodoro, mozzarella, prosciutto)
Pizza con prosciutto e funghi
(pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi)
Pizza con bresaola e rucola
(mozzarella, bresaola, rucola)
Pizza occhio di bue
(pomodoro, mozzarella, bacon, uovo)
Pizza con frutti di mare
(pomodoro, mozzarella, frutti di mare
Pizza con speck e provola affumicata
(mozzarella, speck, provola af

Le focacce

Focaccia semplice con olio e rosmarino

Focaccia con pomodoro e origano
Focaccia con pomodorini, bufala e rucola

I crostini

Crostino con alici

Crostino con prosciutto

La pizza è sottile e croccante, caratterizzata dalla sua alta digeribilità dovuta a una lievitazione naturale che supera le 48 ore.

I condimenti sono tutti freschi e preparati quotidianamente.
Cotte rigorosamente nel forno a legna!
fumicata)
Pizza con provola affumicata e radicchio
(mozzarella, provola affumicata e radicchio)
Pizza con bufala e pomodorini
(mozzarella di bufala e pomodorini)
Pizza con melanzane o peperoni
(pomodoro, mozzarella, melanzane o peperoni)
Pizza con salsiccia o salame piccante
(pomodoro, mozzarella, salsiccia o salame piccante)
Pizza ai quattro formaggi
(mozzarella, gorgonzola, parmigiano, provola)
Pizza coi fiori di zucca e alici
(fiori di zucca, alici, mozzarella)
Pizza con gorgonzola e pomodoro
(pomodoro, gorgonzola, mozzarella)
Pizza con gorgonzola e radicchio
(gorgonzola, mozzarella, radicchio)
Pizza e boscaiola
(pomodoro, mozzarella, funghi e salsiccia)
Pizza salmone e rucola
(salmone affumicato, mozzarella, rucola)
Pizza antico sapore e bufala
(pomodoro, capperi, origano, alici, mozzarella di bufala)

Grande assortimento di primi piatti fatti in casa, tipici della tradizione.

Un vero e proprio affresco culinario delle più celebri ricette romane e di quelle provenienti dal resto d’Italia, realizzato con la consueta cura maniacale per ogni dettaglio.

I primi piatti

Cannelloni fatti in casa al forno a legna

Gnocchi fatti in casa con gorgonzola
Gnocchi fatti in casa con pomodori e basilico
Gnocchi con vongole veraci, pomodorini e rucola
Lasagne fatte in casa al forno a legna
Tagliolini fatti in casa al pesto
Penne all’arrabbiata
Spaghetti al pomodoro e basilico
Spaghetti all’amatriciana
Spaghetti alla bolognese
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti con vongole veraci
Tagliolini fatti in casa al limone
Tagliolini con salmone, fiori di zucca e pomodorini

Le zuppe

Zuppa di verdure miste
Maltagliati fatti in casa e fagioli

Gli sfizi al forno

Brie caldo con pomodorini e prosciutto
Crêpes di pasta fatta in casa con verdure al forno a legna
Olive ascolane fatte in casa
Polpette di melanzane fatte in casa con formaggio

Le olive ascolane sono piccole olive riempite a mano una ad una dal nostro personale con carni selezionate, impanate e fritte fresche al momento: una vera delizia!

Solo carni selezionate, di alimentazione naturale, provenienti da allevamenti italiani e internazionali certificati, sono proposte all’attenzione dei palati dei nostri clienti.

Sempre fedeli alla nostra filosofia, l’offerta di pesce è ristretta per offrire e garantire una qualità superiore e indiscutibile, la nostra celebre spigola al forno a legna con pomodorini e patate e i piatti a base di vongole veraci nostrane.

Grande assortimento di primi piatti fatti in casa, tipici della tradizione.

Un vero e proprio affresco culinario delle più celebri ricette romane e di quelle provenienti dal resto d’Italia, realizzato con la consueta cura maniacale per ogni dettaglio.

I primi piatti

Cannelloni fatti in casa al forno a legna

Gnocchi fatti in casa con gorgonzola
Gnocchi fatti in casa con pomodori e basilico
Gnocchi con vongole veraci, pomodorini e rucola
Lasagne fatte in casa al forno a legna
Tagliolini fatti in casa al pesto
Penne all’arrabbiata
Spaghetti al pomodoro e basilico
Spaghetti all’amatriciana
Spaghetti alla bolognese
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti con vongole veraci
Tagliolini fatti in casa al limone
Tagliolini con salmone, fiori di zucca e pomodorini

Le zuppe

Zuppa di verdure miste
Maltagliati fatti in casa e fagioli

Gli sfizi al forno

Brie caldo con pomodorini e prosciutto
Crêpes di pasta fatta in casa con verdure al forno a legna
Olive ascolane fatte in casa
Polpette di melanzane fatte in casa con formaggio

Le olive ascolane sono piccole olive riempite a mano una ad una dal nostro personale con carni selezionate, impanate e fritte fresche al momento: una vera delizia!

La caffetteria

Caffè espresso

Cappuccino

I dolci ti faranno innamorare.

Sempre freschi e preparati quotidianamente dalla nostra storica, estrosa e imprevedibile pasticciera.
C’è sempre qualcosa di nuovo.

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