Menù

 
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Niente di congelato: è questa la nostra parola d’ordine. 

Gli ingredienti dei nostri piatti sono tutti freschi e consegnati giornalmente.
 Anche le preparazioni sono rigorosamente quotidiane. 

Il nostro forno a legna non si spegne mai. Lo accendiamo al mattino perché raggiunga 
la temperatura necessaria e non è mai inoperoso fino al termine della giornata. 
Fra una pizza e l'altra cuciniamo di tutto e tutto espresso: 
primi piatti, carni, verdure, sfizi, capricci culinari, perfino i dolci! 

Insomma, approfittiamo fino in fondo del generoso calore e dell'inconfondibile aroma 
che solo la cottura a legna può infondere alle pietanze. 

Riserviamo una maniacale attenzione ad alcuni dettagli: 
il prosciutto crudo di Parma deve essere imperativamente stagionato oltre 20 mesi 
e il parmigiano reggiano deve fruire di una stagionatura di oltre 30 mesi. 
Sono serviti così, semplicemente, e utilizzati nelle varie preparazioni, dalla pizza alla pasta ripiena. 

Anche l’olio è sottoposto a un'attenta selezione. 
Solo un olio extravergine di oliva al 100% italiano raggiunge la tavola dei nostri clienti.

Le bruschette

Bruschetta con pomodorini
Bruschetta con aglio e olio
Bruschetta con olive nere
Bruschetta con pomodorini e mozzarella
Bruschetta con pomodorini e rucola
Bruschetta con salmone e mozzarella
Bruschette miste

La bruschetta racchiude in una sintesi gloriosa i più segreti profumi e sapori d’Italia. 
Semplicità e incisività ne hanno fatto una vera e propria protagonista nel già vasto e ricchissimo panorama gastronomico del Bel Paese.

Le scamorze al forno

Scamorza affumicata di bufala
Scamorza al prosciutto
Scamorza al radicchio
Scamorza prosciutto e funghi

Le patate sotto la cenere

Patata semplice
Patata al burro
Patata con brie e pomodorini
Patata con funghi e asiago
Patata radicchio e gorgonzola
Patata speck e gorgonzola

Gli sfizi al forno

Brie caldo con pomodorini e prosciutto
Crêpes di pasta fatta in casa con verdure al forno a legna
Olive ascolane fatte in casa
Polpette di melanzane fatte in casa con formaggio

I fritti

Fiori di zucca
Fritto di verdure
Olive ascolane fatte in casa
Polpette di melanzane fatte in casa con formaggio
Patate fritte

Le olive ascolane sono piccole olive riempite a mano una ad una dal nostro personale con carni selezionate, impanate e fritte fresche al momento: una vera delizia!

I formaggi

Mozzarella di bufala
Mezza mozzarella di bufala
Gorgonzola
Parmigiano reggiano o pecorino romano
Asiago o brie
Misto formaggi

Gli affettati

Prosciutto di Parma qualità superiore
Prosciutto di Parma e mozzarella
Prosciutto di Parma e mozzarella di bufala
Prosciutto di Parma e melone
Salamino piccante

Le pizze

Pizza margherita
(pomodoro, mozzarella, basilico)

Pizza napoletana
(pomodoro, mozzarella, alici)

Pizza marinara
(pomodoro, aglio, origano)

Pizza con verdure miste
(pomodoro, mozzarella, verdure miste)

Pizza capricciosa 
(pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto, olive, uovo)

Pizza con funghi
(pomodoro, mozzarella, funghi)

Pizza con prosciutto 
(pomodoro, mozzarella, prosciutto)

Pizza con prosciutto e funghi
(pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi)

Pizza con bresaola e rucola
(mozzarella, bresaola, rucola)

Pizza occhio di bue
(pomodoro, mozzarella, bacon, uovo)

Pizza con frutti di mare
(pomodoro, mozzarella, frutti di mare

Pizza con speck e provola affumicata
(mozzarella, speck, provola affumicata)

Pizza con provola affumicata e radicchio
(mozzarella, provola affumicata e radicchio)

Pizza con bufala e pomodorini
(mozzarella di bufala e pomodorini)

Pizza con melanzane o peperoni
(pomodoro, mozzarella, melanzane o peperoni)

Pizza con salsiccia o salame piccante
(pomodoro, mozzarella, salsiccia o salame piccante)

Pizza ai quattro formaggi
(mozzarella, gorgonzola, parmigiano, provola)

Pizza coi fiori di zucca e alici
(fiori di zucca, alici, mozzarella)

Pizza con gorgonzola e pomodoro
(pomodoro, gorgonzola, mozzarella)

Pizza con gorgonzola e radicchio
(gorgonzola, mozzarella, radicchio)

Pizza e boscaiola
(pomodoro, mozzarella, funghi e salsiccia)

Pizza salmone e rucola
(salmone affumicato, mozzarella, rucola)

Pizza antico sapore e bufala
(pomodoro, capperi, origano, alici, mozzarella di bufala)

Le focacce

Focaccia semplice con olio e rosmarino
Focaccia con pomodoro e origano
Focaccia con pomodorini, bufala e rucola

I crostini

Crostino con alici 
Crostino con prosciutto

La pizza è sottile e croccante, caratterizzata dalla sua alta digeribilità dovuta a una lievitazione naturale che supera le 48 ore.

I condimenti sono tutti freschi e preparati quotidianamente.

Cotte rigorosamente nel forno a legna!

Grande assortimento di primi piatti fatti in casa, tipici della tradizione. 
Un vero e proprio affresco culinario delle più celebri ricette romane e di quelle provenienti dal resto d'Italia, realizzato con la consueta cura maniacale per ogni dettaglio.

I primi piatti

Cannelloni fatti in casa al forno a legna
Gnocchi fatti in casa con gorgonzola
Gnocchi fatti in casa con pomodori e basilico
Gnocchi con vongole veraci, pomodorini e rucola
Lasagne fatte in casa al forno a legna
Tagliolini fatti in casa al pesto
Penne all'arrabbiata
Spaghetti al pomodoro e basilico
Spaghetti all'amatriciana
Spaghetti alla bolognese
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti con vongole veraci
Tagliolini fatti in casa al limone
Tagliolini con salmone, fiori di zucca e pomodorini

Le zuppe

Zuppa di verdure miste
Maltagliati fatti in casa e fagioli

Le carni

Cotoletta alla milanese
Paillard di vitello
Piccata al limone
Saltimbocca alla romana
Filetto alla griglia
Tagliata di filetto con pomodorini e rucola
Abbacchio al forno a legna con patate arrosto
Entrecôte alla griglia

Il pesce

Sauté di vongole veraci
Spigola alla griglia
Spigola al forno a legna con pomodorini e patate

Le omelette

Omelette semplice
Omelette con formaggio

Solo carni selezionate, di alimentazione naturale, provenienti da allevamenti italiani e internazionali certificati, sono proposte all'attenzione dei palati dei nostri clienti.

Sempre fedeli alla nostra filosofia, l'offerta di pesce è ristretta per offrire e garantire una qualità superiore e indiscutibile, la nostra celebre spigola al forno a legna con pomodorini e patate e i piatti a base di vongole veraci nostrane.

Le verdure

Cicoria o spinaci
Cicoria o spinaci e patate saltati in padella
Patate arrosto o peperoni al forno a legna
Verdure grigliate: radicchio o melanzane o zucchine
Carciofi alla romana (uno)
Verdure miste
Verdure miste grande

Le insalate

Caprese
Caprese con mozzarella di bufala
Verde
Mista
Pomodorini e rucola
Carote e rucola
Funghi e rucola e pachino

I dolci

Crostata fatta in casa con frutti di bosco
Crème-caramel fatto in casa
Crostata di marmellata fatta in casa
Torta di ricotta fatta in casa
Gelato
Sorbetto al limone
Cassata gelato
Tartufo gelato
Tiramisù fatto in casa
Torta di mele fatta in casa

La frutta

Fragole
Ananas 
Melone
Macedonia

La caffetteria

Caffè espresso
Cappuccino

I dolci ti faranno innamorare.

Sempre freschi e preparati quotidianamente dalla nostra storica, estrosa e imprevedibile pasticciera.

C'è sempre qualcosa di nuovo.

 Contatta il ristorante per prenotare subito il tuo tavolo a pranzo e a cena

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